Dr. Jörg Dittrich wurde 1969 in Dresden geboren. Im Alter von 26 Jahren schloss er seine Meisterausbildung im Dachdeckerhandwerk ab. Im gleichen Jahr beendete Dr. Dittrich erfolgreich sein Fernstudium an der Fachhochschule Zittau zum Diplom-Hochbauingenieur, welches er parallel zu seiner beruflichen Tätigkeit absolvierte. Dr. Dittrich ist Holzschutzsachverständiger.

Er ist geschäftsführender Gesellschafter des Dachdeckermeister-betriebes Claus Dittrich GmbH & Co. KG. Bereits in vierter Generation der Familie Dittrich führt er die Geschäfte des Unternehmens. Der Meisterbetrieb beschäftigt 50 Mitarbeiter und ist in und um Dresden seit über 100 Jahren ein wohlbekanntes Familienunternehmen. Dr. Dittrich ist darüber hinaus der Geschäftsführer der Dittrich Bau GmbH.

Dr. Dittrich ist seit 2010 der Vorstandsvorsitzende des Dresdner Sportclubs 1898 Volleyball. Die Volleyball-Damen spielen erfolgreich in der Ersten Bundesliga und seit 2011 in der Champions-League.

Am 6. Juni 2012 wurde Dr. Jörg Dittrich zum Präsidenten der Handwerkskammer Dresden gewählt. Die Handwerkskammer Dresden ist die Interessenvertretung von 22.700 Betrieben mit 125.000 Beschäftigten und 6.000 Auszubildenden.

Ehrenamtlich engagiert sich Dr. Dittrich auch als Vorstandsmitglied der Volkshochschule Dresden. Darüber hinaus ist er Mitglied des Wirtschaftsbeirates der Dresdner Oberbürgermeisterin sowie im Verarbeiter-Beirat der Monier Braas GmbH und engagiert sich im Kuratorium des Dresdner Kinder-Hilfe e.V.